如何品鑒普洱茶的香氣？

茶香縹緲無(wú)常、難以捕捉，在品鑒普洱茶的過(guò)程中如何才能更好的品鑒香氣，從而提升品鑒技巧呢。其實(shí)品鑒茶香最主要的就是感受茶香，主要是通過(guò)味覺(jué)和嗅覺(jué)進(jìn)行感受，即喝茶香和聞茶香。

喝茶香

喝茶香就是品茶湯的時(shí)候，讓茶湯與口腔充分的接觸，感受茶湯在口腔和咽喉留下的香氣。因?yàn)榭诒鞘窍噙B的，當(dāng)茶湯咽下去時(shí)，口腔中飄散的部分水汽會(huì)傳到鼻腔，從而產(chǎn)生“口齒留香”之感，而馥郁的香氣更是有“滿口生香”的感覺(jué)。

聞茶香

聞茶香是品鑒普洱茶十分重要的一步，分為干聞和濕聞。

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干聞

干聞就是聞干茶的香氣。取出茶餅后先輕嗅整餅茶的香氣，此時(shí)的茶香是比較清淡內(nèi)斂的，不同年份的干茶也有著不同的干茶香。新茶的干茶香清新高揚(yáng)，中期茶的干茶香沉穩(wěn)斂和，老茶的香氣則是充滿歲月感的陳香。

溫杯潔具后，將干茶放入蓋碗中，5秒后揭開(kāi)蓋碗少許，靠近碗沿輕嗅幾下茶香。在熱氣的滋潤(rùn)之下，茶香會(huì)充分激發(fā)出來(lái)，此時(shí)能聞到更為馥郁的干茶香。

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濕聞

濕聞?dòng)址譃闊崧?、溫聞、冷聞?

熱聞：出湯后半掩碗蓋聞茶葉和茶湯，主要是辨別茶香是否純凈、有沒(méi)有異味、以及香氣的高低。如果茶葉儲(chǔ)藏不當(dāng)產(chǎn)生異味，可以在此時(shí)很好的判斷出來(lái)。

溫聞：待蓋碗和茶湯的溫度降下來(lái)，再次聞一聞判斷香氣的類(lèi)型，判斷茶香是屬于花香還是果香等等。

冷聞：待蓋碗冷卻后聞香，判斷香氣是否持久。還可以在喝完茶湯后聞杯底上的香氣，即掛杯香，這是很多人判斷香氣是否馥郁持久的方法。如易武麻黑掛杯香高雅持久，沁心愉悅。

學(xué)懂了品茶香，掌握住了品茶香的技巧和步驟，品茶就懂了一半。現(xiàn)在，你學(xué)會(huì)如何品鑒普洱茶的香氣了嗎？